Nesta semana, a Associação dos Fornos de Gramado (AFG) concluiu uma importante capacitação focada em Boas Práticas de Fabricação (BPF). Com o intuito de aprimorar ainda mais a segurança alimentar e a excelência dos itens artesanais comercializados no município, o curso foi oferecido pela Emater/RS-Ascar, com o apoio da Secretaria Municipal de Agricultura.
Mais de 180 produtores passaram pelos treinamentos, que foram conduzidos pelo extensionista rural da Emater/RS-Ascar do Escritório Regional de Caxias do Sul, Ricardo Capelli.
A ação foi uma atualização em boas práticas de fabricação e manipulação dos produtos. As aulas abordaram padrões rigorosos de higiene, manipulação correta de alimentos, organização dos espaços de trabalho, além do atendimento ao público e exposição dos produtos.
A Emater/RS-Ascar também seguirá acompanhando os grupos nos seus locais de trabalho. Segundo Capelli, a adesão massiva demonstra o comprometimento das famílias rurais com as normas vigentes.
“Essa reciclagem é muito importante para lembrar algumas coisas. Muitas vezes são pequenos detalhes, mas que fazem grande diferença e têm grandes impactos naquelas pessoas que vão lá adquirir o produto. O produto é bom, é excelente, mas há sempre condições de se melhorar. E isso eles têm que ter em mente, que sempre podem aprimorar, um ajudar o outro, porque eles trabalham em grupo, em equipe, então é muito importante esses trabalhos, as responsabilidades de cada um”, ressaltou Capelli.
O secretário municipal de Agricultura, Eliezer Lima, destacou que a qualificação contínua acompanha o ritmo de expansão do setor.
“Nos últimos anos, cresceu significativamente a visibilidade dos nossos tradicionais fornos. Com esse avanço, cresce também a nossa responsabilidade em oferecer alimentos da mais alta qualidade. A pedido do prefeito Nestor Tissot, estamos dando todo o suporte técnico e estrutural para que o produtor do nosso interior prospere”, concluiu o secretário Eliezer.
Onde encontrar os produtos:
Os tradicionais pães, cucas e quitutes coloniais saídos quentinhos da hora podem ser adquiridos pela comunidade e visitantes em dois pontos do município:
Praça das Etnias (Centro): Funcionamento diário, das 8h às 18h.
Fornos da Várzea Grande (ao lado do Terminal Rodoviário): Funcionamento de sexta a segunda-feira, das 8h às 18h.
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