Às vésperas do Dia da Pizza, comemorado em 10 de julho, o mercado brasileiro segue acumulando bons resultados.

Entre janeiro e maio deste ano, o país registrou a abertura de 1.990 novas pizzarias, crescimento de 6,1% em relação ao mesmo período de 2025, quando foram inaugurados 1.875 estabelecimentos ativos.

O levantamento, Panorama de Mercado 2026, realizado pela Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra), que há 23 anos atua no fortalecimento do mercado de pizzarias, mostra que o setor mantém o ritmo de expansão observado no último ano e reforça o bom momento vivido pelo segmento no país.

Na prática, isso significa que o Brasil inaugurou 398 pizzarias por mês, cerca de 13 novas unidades por dia ou uma nova pizzaria a cada duas horas.

O desempenho do primeiro semestre dá sequência ao cenário registrado no levantamento anual Mercado de Pizzarias.

Em 2025, o Brasil ultrapassou a marca de 40 mil pizzarias em operação, e encerrou o ano com 40.332 estabelecimentos ativos, crescimento de 10,29% em relação a 2024. No mesmo período, foram abertas 4.109 novas pizzarias e o número de fechamentos caiu para o menor patamar da última década. 

Para Gustavo Cardamoni, presidente da Apubra, os números mostram que o setor encontra uma ascensão linear e positiva para os empreendedores.

“Os primeiros meses de 2026 mostram que o crescimento observado no ano passado não foi um movimento isolado. O mercado continua em expansão, mantém um ritmo consistente de abertura de novos negócios e demonstra que ainda existe espaço para empreender no setor de pizzarias. Esse comportamento reforça a maturidade do segmento e a confiança dos empresários, que seguem investindo mesmo em um cenário econômico desafiador”, explica.

Embora janeiro e fevereiro tenham registrado um volume de inaugurações ligeiramente inferior ao observado em 2025, o mercado ganhou força e encerrou os cinco primeiros meses do ano acima do desempenho registrado anteriormente.

A retomada começou em março, quando o setor abriu 461 novas pizzarias, mais de 100 estabelecimentos acima das 355 inaugurações registradas no mesmo mês do ano passado.

O ritmo permaneceu elevado em abril, com 412 novas unidades, e em maio, com 369 inaugurações. Somente entre março e maio, o país ganhou 1.242 novas pizzarias, evidenciando uma aceleração importante do mercado ao longo do trimestre.

São Paulo lidera, mas expansão alcança todo o país

O levantamento também mostra que São Paulo continua sendo o principal polo de abertura de pizzarias, concentrando 28% das inaugurações registradas entre janeiro e maio. Na sequência aparecem Minas Gerais e Santa Catarina, ambos com 9%, seguidos por Rio de Janeiro (8%), Paraná (7%), Bahia (6%), Ceará (5%), Goiás (4%), Rio Grande do Sul (4%) e Pernambuco (3%).

Embora São Paulo permaneça na liderança, o dado evidencia um mercado cada vez mais descentralizado.

Quase três em cada quatro pizzarias abertas em 2026 nasceram fora do estado, reforçando que a expansão do setor acontece em diferentes regiões do país.

O comportamento acompanha a tendência identificada em outros levantamentos, que apontam o fortalecimento dos mercados regionais, especialmente nas regiões Norte e Nordeste.

Foto: Magnifc | Stockking