Uma empresa da Serra Gaúcha está apostando no crescimento do mercado de bebidas sem álcool. A Wine Free, especializada na desalcoolização de vinhos e espumantes, recebeu investimento de R$ 7 milhões para implantar uma estrutura voltada ao atendimento de vinícolas de todo o Brasil.
O empreendimento será instalado na Linha 80, em Flores da Cunha, e terá capacidade para desalcoolizar até 5 mil litros de vinho por dia. A inauguração do espaço está prevista para 10 de outubro.
A proposta é oferecer às vinícolas uma alternativa para produzir bebidas sem álcool sem que seja necessário investir em uma estrutura própria para realizar o processo. O vinho ou espumante é encaminhado à empresa, onde passa pela retirada do álcool, e depois retorna à vinícola para seguir a cadeia de produção e comercialização.
Segundo a Wine Free, pelo menos 20 vinícolas já estão na fila de espera para utilizar o serviço. Entre os clientes confirmados estão a Vinícola Angelo Luvison e a Salton. Miolo, Valduga, São João, Aliança e Courmayeur estão entre as empresas em processo de prospecção.
O negócio surgiu a partir da observação do crescimento do consumo de bebidas sem álcool em mercados europeus. A tecnologia utilizada no empreendimento chegou ao Brasil por meio da Opportunity, empresa italiana que integra o quadro societário da Wine Free ao lado de Leocir Luvison, Antonio Luvison, Ricardo Molardi e Roberto Balardin.
Tecnologia busca preservar características do vinho
O processo utilizado pela empresa combina separação por membranas de osmose e destilação de uma fração do produto formada por água vegetal e álcool. De acordo com a Wine Free, o procedimento ocorre em temperaturas inferiores a 40 °C, com o objetivo de preservar características sensoriais da bebida, como aromas, estrutura e taninos.
A empresa destaca que o vinho desalcoolizado passa pelas etapas tradicionais de elaboração antes da retirada do álcool. Por isso, o produto mantém características próprias do vinho e se diferencia do suco de uva.
A expectativa da Wine Free é atender consumidores que desejam reduzir ou eliminar o consumo de álcool sem abrir mão da experiência associada ao vinho.
Dados do Centro de Informações sobre Saúde e Álcool (CISA) apontam que a parcela de pessoas que declararam não consumir bebidas alcoólicas passou de 55%, em 2023, para 64%, em 2025. Para a empresa, a mudança nos hábitos de consumo representa uma oportunidade para que vinícolas diversifiquem seus portfólios.
“Estamos olhando para o futuro e para as novas gerações, que buscam cada vez mais alternativas relacionadas à saúde e à qualidade de vida. Nosso objetivo é oferecer às vinícolas uma estrutura especializada para que elas possam acompanhar esse movimento sem precisar fazer um investimento próprio em tecnologia de desalcoolização”, afirma Roberto Balardin, diretor de operações da Wine Free.
Com a estrutura instalada em Flores da Cunha e a demanda inicial já registrada, a empresa projeta ampliar a operação nos próximos anos e atender um número maior de vinícolas interessadas em desenvolver produtos com baixo ou nenhum teor alcoólico.
A Wine Free também acompanha as mudanças previstas no sistema tributário brasileiro e avalia que produtos com menor teor alcoólico e de açúcar podem ganhar competitividade com os efeitos da reforma tributária sobre o setor.
Foto: Wine Free/Divulgação
