A criação da Associação das Queijarias do Queijo Colonial da Serra Gaúcha representa mais uma etapa no processo de construção da Indicação Geográfica (IG) do produto. A solenidade de criação da entidade e apresentação do projeto ocorreu nesta quarta-feira, durante a Expointer, em Esteio.

Representando a Prefeitura de Caxias do Sul, o secretário municipal da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (SMAPA), Rudimar Menegotto, participou do evento realizado na sede da Organização das Cooperativas do Estado do Rio Grande do Sul (Ocergs), no Parque de Exposições Assis Brasil. A atividade reuniu representantes das instituições envolvidas na iniciativa e produtores de diferentes municípios da Serra Gaúcha, incluindo Caxias do Sul.

A nova associação terá papel na definição dos critérios de participação, na estruturação da governança, na caracterização do produto e na coordenação das próximas etapas para a obtenção da Indicação Geográfica.

Além de reconhecer a origem e as características do queijo, a futura IG poderá contribuir para ampliar a integração do produto com o turismo de experiência, a gastronomia regional e ações de educação, fortalecendo a identidade territorial da Serra Gaúcha e seu potencial de desenvolvimento econômico e cultural.

A Indicação Geográfica é um instrumento de reconhecimento destinado a produtos cuja qualidade, reputação ou características estejam relacionadas diretamente ao território onde são produzidos. Para Menegotto, a iniciativa vai além da criação de um selo de identificação.

“Mais do que um selo, busca reconhecer formalmente uma identidade construída ao longo de gerações”, destacou o secretário.

Menegotto esteve acompanhado do técnico agrícola da SMAPA, Jean Carlo Rodrigues Machado.

Fotos: Juliano Blotta